HOY COMEMOS CARNE!!


CARNE CON CHAMPIGNONES

Puede hacerse con: peceto, colita de cuadril, tapa de nalga o bifes de chorizo en un trozo.
Desgrasás muy bien la carne y la ponés a dorar de ambos lados para sellarla; (nunca la pinches del centro al moverla para que no pierda sus jugos; pinchála con cuidado de un borde)
Siempre con fuego medio. Luego le agregás 1 cebolla grande cortadita, 1 morrón cortadito, ajo y perejil, unas hojas de albahaca, condimento para pizza, sal y pimienta a gusto y continúas la cocción con la cacerola tapada bajando el fuego. Mover cada tanto la carne de uno y otro lado.
Cuando esté casi cocida (el tiempo depende del corte que sea) agregarle 1/2 vaso de vino tinto, dejar destapada hasta que evapore el alcohol, mezclar todo muy bien y tapar.
Luego agregar 1 lata de arvejas y 1 lata de champignon que cortarás en mitades (no en láminas)
Nuevamente mezclar todo, tapar y dejar unos 10' más cocinando y controlando el jugo que haya quedado. En caso de que fuera poco agregar un poco de caldo o simplemente agua.
También se puede utilizar pollo en lugar de carne.

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CHURRASQUITOS SALTADOS

Rehogar 1 cebolla grandecita picada y 1 ají; cuando esté transparente agregarle los churrasquitos del tamaño que gustes (preferentemente chiquitos); podés usar carne de nalga o bola de lomo cortada un poquito, un poquito eh? más gruesita que para milanesas.
Mezclás todo muy bien y agregás ajo y perejil picados y los condimentos habituales; salpimentar.
Cuando la carne fue tomando color agregar un chorrito de vino o vinagre.
Con un buen puré ¡¡ La comida está servida !!                                                     LELI