HOY COMERÍA PESCADO; Y VOS???

SOUFFLÉ CON GUSTO A MAR

Encender el horno a temperatura media mientras se prepara el soufflé. luego lubricar moldes individuales de cerámica o vidrio templado con rocío vegetal hasta los bordes para que al subir la preparación no se pegue.
Procesar  1 kgr. de filetes de pescado sin espinas, 1 puerro, 5 cucharadas de queso blanco, 1 cucharada de salsa ketchup, ajo, perejil, salpimentar. Una vez que se obtenga una preparación homogénea pasar todo a un bol; aparte batir 4 claras a punto de nieve y verterlas sobre la preparación mezclando en forma envolvente.
Repartir en los moldes individuales, cocinar en horno fuerte 10'; retirar y servir inmediatamente para que no se baje el soufflé; y... que lo disfruten!!!!

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CROQUETAS DE ATÚN

Hacer un puré con 3 papas medianas y manteca; agregar 1/2 taza de queso rallado, ajo y perejil picaditos, pizzadobo, 1 huevo batido y 1 lata de atún desmenuzado al natural muy bien escurrido; mezclar hasta lograr una preparación homogénea; añadir 1/2 taza de pan rallado y volver a mezclar hasta que quede todo bien parejo. Tomar porciones con una cuchara y empanarlas dándoles forma de croquetas, tratando que queden medianas. Cocinarlas en abundante aceite o en placa aceitada al horno. Son ideales acompañadas con un surtido de verduras al natural o con una muy buena ensalada.

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                                                                                             LELI


                                                                              

PARA  VEGETARIANOS


PIZZA DE VERDURA.

Hervir 1 atado de acelga o 2 de espinaca en agua con sal; cuando esté cocida colar, dejar enfriar y escurrirla para quitarle el exceso de agua.; mientras preparar en un bol 1 huevo batido, 1 taza de leche y cantidad necesaria de harina para obtener una crema como para panqueques; agregar 1/2 taza de queso rallado, ajo y perejil picaditos y condimento para pizza a gusto, salpimentar. Cuando se haya logrado una preparación homogénea añadir la verdura bien escurrida y picadita; revolver toda la mezcla muy bien y verter en una pizzera aceitada distribuyendo en forma pareja. Llevar a horno moderado por unos minutos, hasta que la superficie esté un poco sequita, retirar y colocar rodajas de tomates finas y  saladas; espolvorearlas con un poco de orégano y cubrir con queso fresco; llevar al horno hasta que el queso esté fundido.

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PASTEL DE CALABAZA Y POROTOS

Hervir más o menos 600 grs. de calabaza, hacer un puré con manteca; agregarle 1 huevo, mezclar y condimentar a gusto. Aparte rehogar 1 cebolla picada, cuando esté transparente agregar 2 tomates peritas picados, ajo y perejil y dejar cocinar, luego añadir 1 lata de porotos, mezclar muy bien.
Aceitar y espolvorear con pan rallado un molde de budín, verter la mitad del puré de calabaza, agregar el relleno de porotos y tapar con el resto de puré. Cocinar en horno mediano a baño María más o menos durante 30'. Dejar enfriar muy bien; desmoldar, cortar porciones no muy finas para que no se rompan, calentar y acompañar con ensalada verde.

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                                                                                 LELI