LEMONCELLO
Elegir 7 limones con la cáscara lo más parejita posible, es decir, sin manchas o golpes; pelarlos cortando la cáscara lo más finita que puedas para no retirar la parte blanca interna, o lo menos posible de ella porque es muy amarga. Ponerlas a macerar con 700 cm3 de alcohol fino en un frasco que pueda quedar muy bien tapado para que no se evapore el alcohol. Dejarlo así durante 15 días moviéndolo, sin destapar, cada 2 o 3 días para que cambien de posición y puedan dar todo su color y sabor.
Cumplido el plazo hacer un almíbar con 750cm3 de agua y 700 grs. de azúcar; mezclar muy bien y poner a hervir revolviendo cada tanto. Después que rompa el hervor dejarlo unos 15' más para obtener un almíbar con algo de cuerpo pero no muy espeso; dejar enfriar completamente.
Luego agregar el alcohol colándolo con una gasa gruesita para evitar que pasen impurezas; envasar en botellas muy limpias y con un buen tapón. Dejar reposar por 10 días para que tome el justo bouquet, de lo contrario tendría mucho gusto a alcohol. Mantener siempre en el freezer. Después de la espera
¡¡¡¡¡A BRINDAR!!!!!
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LICOR DE CAFÉ
Poner 2 cucharas generosas de café en una cacerola, agregar 1 kg. de azúcar, 1 litro de agua y 1 cucharada de extracto de vainilla. Dejar hervir durante 10'; retirar, colar y dejar enfriar completamente.
Luego agregar 600 cm3 de alcohol y colar nuevamente con filtro de papel o una gasa más bien gruesita.
Envasar en botellas muy limpias y bien tapadas y dejar reposar unos 10 días antes de servirlo.
Después sí ¡¡¡¡¡CHIN CHINNNNNNN!!!!
LELI
