TOMATES RELLENOS: 

Elegir tomates redondos más bien chicos a medianos y duritos, todos parejitos  Quitarles el tronquito del medio sin llegar muy profundo. Luego lavarlos, cortarlos por la mitad en forma transversal, (como el ECUADOR en el Mapamundi) ahuecarlos con cuidado para que no queden rotos, ponerlos boca abajo sobre una tabla o rejilla para escurrir y evitar que queden aguachentos, mientras preparás el relleno.

RELLENOS:  

1)-   Hervir 1 pocillo de los de café (quizá más según la cantidad de tomates) de arroz en abundante agua salada, cuando esté cocido dejar enfriar, luego agregar, jamón o cualquier otro fiambre y huevo duro picaditos, unas hojas de lechuga cortadita muuuuy finita, algunas aceitunas verdes o negras o ambas cortadas, 1/2 ají rojo muy, muy picadito, condimentar con bastante mayonesa mezclando todo muy bien y rellenar los tomates salándolos previamente por dentro. Decorar con un copetito de mayonesa y en el centro una aceituna paradita, como enterrada un poquito en el relleno o un pedacito de ají morrón.

2)    Rallar finamente  bastante cantidad de zanahorias, más o menos como una ensaladera; mezclar con mayonesa sola o combinada con ketchup, (queda riquísimo) mezclar todo muy bien y rellenar los tomates decorándolos como los anteriores o, algunos con copete de mayonesa y otros, alternados, con copete de ketchup; los de mayonesa con un trocito de ají; los de ketchup con una aceituna.
                              
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 Contáme cómo te salieron, sí?