¡¡¡QUÉ RICA MERIENDA!!!

BUDÍN RÁPIDO DE NARANJA O LIMÓN

Batís en un bol 1 huevo; agregar, todo de a poco y batiendo; 1 pocillo de los de café de aceite, la ralladura y el jugo de 1 naranja o de 1 limón, 1 taza de las de té de azúcar, 2 tazas de harina leudante y 1/2 pocillo de leche. Si elegís hacerlo de limón agregás un poco más de leche ya que tendrías menos jugo que si usás naranja. Además podés incorporar, si es de tu agrado, pasas de uva, trocitos de fruta abrillantada o nueces cortaditas. Mezclar todo muy bien hasta obtener una preparación homogénea.
Colocar en molde enmantecado y enharinado que puede ser de budín o tortera y espolvorear con azúcar; cocinar en horno moderado más o menos 20'... y a disfrutarlo.

OTRA CUBIERTA

Colocar en un bol 1/2 taza de pan rallado, 1 cucharadita colmada de canela y 50 grs. de manteca; mezclar todo muy bien con los dedos y cubrir con esta preparación por encima del budín.
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ROSQUITAS DE LA ABUELITA

Mezclar 2 huevos con 2 pocillos de los de café de azúcar, 2 de aceite, cáscara rallada de 1 limón o 1 naranja y el jugo del cítrico que elíjas y harina leudante la que absorba para que quede una masa tierna como para los ñoquis; se amasa hasta que esté parejita y se van sacando pequeñas porciones con la que se harán, igual que para los ñoquis, tipo salchichitas que servirán  para hacer las rosquitas; ( un secretito?... quedan muy bien si cada una la armás alrededor de tu dedo índice). Se colocan en fuente enmantecada y se cocinan rápidamente en horno caliente, no deben dorarse, sólo tomar color en su base. Eso sí, dejálas enfriar para sacarlas de la fuente.
Son riquíiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimas!!!!!!!!!!!!

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TARTA DE LIMÓN

Tenés que moler a polvo 100 grs. de galletitas dulces tipo Manón o Lincoln y mezclarlas con 50 grs. de manteca derretida. Colocar la mezcla en una tartera en forma pareja como para tener un pisito, una base. Hornear unos 15' en horno moderado.

RELLENO

Mezclar 1 lata de leche condensada con 4 o 5 yemas (según tamaño), agregar el jugo y la ralladura de 1 limón; volcar sobre la base de galletitas y cocinar por 15' más en horno moderado.
Dejar enfriar y decorar con crema batida... una delicia!!!!!!!

                                                   LELI