¡¡¡ QUÉ  RICO...UNAS PASTAS  Y  CON  TUCO !!!

PULPETINES

Rapidísimos y ¡¡¡¡¡ taaan sabrosos...!!!!

Colocar 1 kg. de ricota en un bol y agregarle 100 grs. de queso rallado, 1 huevo, salpimentar, mezclar todo muy bien logrando una preparación homogénea; luego unir 1 taza de harina, volver a mezclar y  probar si se puede hacer una albondiguita sin que se deshaga, si así fuera agregar un poco más de harina, si no ir haciéndo todas las albondiguitas con la preparación e ir colocándolas en fuente de horno (que se pueda llevar a la mesa) en la que se habrá cubierto el fondo con un poco de una rica salsa. Se acomodan todos los pulpetines en la fuente y se  cubren con la salsa y queso rallado. Te recomiendo que no los encimes para que no se deshagan; si fuera necesario armá otra fuente; se llevan a horno moderado unos 15' y
                                                                          ¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

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ESTOFADO CON CARNE

Podés usar colita de cuadril, tapa de nalga o de paleta, paleta del medio, roosbif o bifes de chorizo en un solo trozo, más o menos hablamos de 1.500, 1.800 kgs. (o peceto aunque en ese caso hay que cocinarlo muy bajito y por mucho más tiempo).
Sellar ligeramente la carne en cacerola con aceite común o de oliva, o mitad y mitad, a gusto, con fuego fuerte; una vez doradita bajar el fuego y agregar 2 o 3 cebollas medianas, 1 ají rojo, y 1 ají verde picados y dejar rehogar con la cacerola tapada; luego unir 2 latas de tomates peritas (no puré) procesados, revolver todo muy bien y mover la carne para que no se pegue, volver a tapar y dejar cocinar unos 15'; agregar luego 1 buena cucharada de extracto de tomates, ajo y perejil picaditos, orégano y ají molido y, si hubiera, unas hojitas de albaca, salpimentar. Añadir agua hasta cubrir la carne, mezclar todo muy bien y dejar cocinar entre 1 1/2 hora a 2 horas por lo menos con cacerola tapada, fuego mediano, moviendo la carne cada tanto y revolviendo bien para que no se pegue; controlando siempre que no se seque hasta que espese y..listo un riquísimo estofado o tuco, como quieras llamarlo.
                                                                                        LELI